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咖啡的溫度
手沖咖啡
手沖咖啡之水溫
手沖咖啡 粉的粗細
精品咖啡的新寵

 邊喝邊聊
迷霧山谷水洗一級耶家雪夫
奇力馬札羅
拿鐵 v.s 卡布奇諾
比技巧重要的事
科契爾水洗一級

比技巧更重要的事~

咖啡的喜好很個人化,每個人喜歡的味道不同。

手沖咖啡

為了要讓自己沖煮出來的咖啡更美味,不論是氣壓式的機器、
或是虹吸壺,或是手沖,對於水溫、咖啡粉的粗細度、水粉比例、
沖煮時間等等的一些技巧細節也都很很講究。

參考連結,手沖咖啡

咖啡的溫度
參考連結,咖啡的溫度

但是有沒有比技巧更重要的事呢?
選擇比技巧重要
!! 這個道理在咖啡的世界裡一樣受用。

接受焦味與苦味,卻不喜歡酸味,就選重烘焙的咖啡。
喜歡層次豐富的口感變化,中烘焙或是淺烘焙的咖啡是選項。

衣索比亞的西達摩,有原生咖啡的清香與圓潤。
摩卡咖啡
喜歡純淨且具有果酸與果香味,可以選擇衣索比亞的水洗耶家雪夫

喜歡有巧克力味道或是喝完後舌尖味覺厚重,奇力馬札羅是可以期待的一款選擇。



瓜地馬拉 是屬於比較厚實不酸的特性。

以上種種不同,都是本身特性所決定,技巧只是彰顯這些特性的優點。
每種特性的喜好很個人化,沒有好壞之分,全憑個人喜好做選擇。


令人著迷的香氣、回味無窮的口感,使咖啡對於愛好者有著難以抗拒的吸引力。繼續閱讀...


厚實、回甘後韻持久
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Yirgacheffe,耶家雪夫,
也翻譯作耶家雪菲,或是耶加雪啡,
產於衣索比亞的西南邊,介於摩卡
與西達摩產區之間,也是咖啡的
發源地之一。了解更多....

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