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手沖咖啡  方便且多變的咖啡趣味

令人著迷的香氣、回味無窮的口感,讓咖啡愛好者難以抗拒。
手沖咖啡,磨豆與沖泡時先享受咖啡的香氣,再品嘗咖啡的美味,是許多人喜愛的喝咖啡方式。

沖泡咖啡,道理很簡單,就是將咖啡中的物質,用水萃取出來。
然而萃取的程度影響著咖啡的風味。

手沖咖啡,操作簡便,卻也變化無窮。

網路上有許多手沖咖啡的介紹與影片,影片大多著重在沖水的方式與技巧,其他關鍵細節卻常被忽略。

水粉比、水溫、粉的粗細度、注水的程序與速度,對手沖咖啡的風味都有影響。

了解這些細節,手沖就能有許多趣味與變化。

手沖咖啡之水粉比

25公克的咖啡粉,沖出300c.c的咖啡,那水粉比就是12:1

手沖咖啡的水粉比


相同的咖啡,不同的水粉比,風味截然不同。
以想要多少c.c 、甚麼濃度,來準備咖啡粉的份量,沖出來的咖啡會較接近想要的濃淡。
 

加冰塊作冰咖啡,可以用10:1的水粉比;加牛奶也適合這個比例。
單品咖啡,12:1是常見的比例、15:1也行。美式咖啡一般是20:1
 

水粉比沒有特定哪個比例比較好,都有人用,看個人喜好。

 下一篇 >>手沖咖啡之水溫

 

咖啡介紹>>科契爾水洗一級耶家雪夫

科契爾水洗一級,香醇甜美,口感純淨細緻。


衣索比亞,是摩卡咖啡的原產地,也是咖啡的故鄉,繼續閱讀


耶家雪夫,很受歡迎的一款精品咖啡。
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奇力馬札羅咖啡,口感濃郁厚實,有甘甜味,酸度較低,口感均衡。

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